しいたけ嫌いの克服方法。なぜしいたけが苦手な人は多いのか。

こんにちは、しましまです。
突然ですが、皆さん椎茸は好きですか？
椎茸農家に生まれ育ったしましまですが、実はこどもの頃椎茸が嫌いでした。・・・お父さん、お母さん、ごめんなさい。でも今はとっても好きですけどね。

こども時代の私に限らず、世の中には椎茸嫌いの人間が結構いるようです。椎茸研究所の第五回は、椎茸嫌いの実態と克服方法について見ていきましょう。

しいたけ嫌いは多い？

さて、椎茸嫌いはどのくらいいるのでしょうか。
きらいな食べものランキングから確認してみましょう。

出典：独立行政法人日本スポーツ振興センター平成22年度児童生徒の食事状況等調査報告書【食生活実態調査編】

小学校のランキングでは10位。そして、中学校のランキングでは8位に上がっていますね。残念ながら、椎茸嫌いは結構いるようです。

椎茸が嫌いな方の理由を見てみましょう。
いろいろと理由はあるようですが、大きく次の3つに集約されます。

こどもの頃椎茸嫌いだったしましまは、なんとなくわかる気がします。よく考えてみても椎茸って得体の知れない食べ物なんですよね。

食感や味が独特で、感覚が鋭い子供の頃はどうしても避けてしまいます。その見た目のせいで食わず嫌いになり、大人になっても一口も食べたことが無い人もいます。

これは非常に残念なことです。
過去４回の椎茸研究所でも紹介してきましたが、椎茸はうまみと栄養素を豊富に持った食材です。そのポテンシャルは計り知れません。是非とも食べれるようになりたい食材ですね。

椎茸嫌いだったしましまですが、ある時母から教わった食べ方によって、椎茸嫌いを克服します。その食べ方とは、バター醤油で味付けするというシンプルなものでした。

今でも想像するだけでよだれが出るほど、おいしい食べ方です。

椎茸のバター醤油ソテー

癖のある風味はバター醤油で程よく隠されます。この料理のおかげで、私は椎茸好きに生まれ変わることができました。椎茸嫌いの方も、もちろん椎茸好きの方も、一度試してみてはいかがでしょうか。

椎茸にもっと詳しくなってほしい。そして多くの人に椎茸好きになってほしい。椎茸祭の挑戦はまだまだ続きます。