oh dashi 椎茸
椎茸だしでまろやかに！中東の味ババガヌーシュ
材料(4人分)
- ナス 150g
- 人参 適量
- きゅうり 適量
- セロリ 適量
- マッシュルーム 60g
- にんにく 1ケ
- 生クルミ 50g
- バゲット 適量
- オリーブオイル 100cc
- 練りゴマ 大さじ2
- 塩こしょう 少々（お好みで）
- oh dashi 大さじ1（2パック）
調理工程
1. 縦にカットしたナスにオリーブオイルを加え、180度のオーブンで15分加熱する
加熱したナスはボールに入れ、蓋をして保温しておく（えぐみをとるため）
2. みじん切りにしたマッシュルーム、にんにく、クルミにoh dashiとオリーブオイルを鍋に加え、弱火で20分煮る
3. オーブンから取り出したなすの皮をむき、一口サイズに切って鍋に入れ、練りごまを加える
※なすの皮剥きはえぐみをとるためですが、大変ではあるのでスキップしてもOKです
4. ミキサー（ハンドブレンダー）ですりつぶし、塩こしょうで味を整える
5. にんじん、きゅうり、セロリをスティックサイズにカットして、できあがり！
世界中の人たちがシェアできる。そこから世界平和が生まれます。 宗教・信条や食事法などにかかわらずに全ての人がシェアできるレシピをoh dashiを使い作りました。
ババガヌーシュは中東地域でよく食べられているナスと練りごまを使ったディップ。パンに塗ったりやスティック野菜のディップとして最適です。味付けにoh dashiを使うことで味がまろやかに。
