おいしい椎茸だし
おいしい椎茸だしをつかった関東風おでん〜定番具材〜
材料(2人分)
おでんだし
- 水 1000cc
- おいしい椎茸だし 150cc
- みりん 50cc
- 塩 小さじ1/2
具材
- 大根 1/3本
- 米の研ぎ汁 500cc
- 茹で卵 2個
- 焼き豆腐 1/2丁
作り方
- お鍋に水、おいしい椎茸だし、みりん、塩を入れておでんだしをつくる。
- 大根の皮を剥き、面取りをしたら隠し包丁を十字に入れる。
- 米の研ぎ汁を加えた水に大根をいれて、中火で20〜30分ほど火にかける。
- 竹串が通る程度になったら、火を止めて大根を水道水で流しながら洗い流し冷やしておく。
- 下茹でした大根、茹で卵、焼き豆腐をおでんだしに加えて煮込み、完成。
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