春キャベツとしいたけ出汁の濃厚シチュー

材料(2~3人分)

  • 春キャベツ 1/8玉
  • たまねぎ 1/2玉
  • じゃがいも 2個
  • 鶏もも肉 150g
  • しいたけ 5枚
  • マッシュルーム 5個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 300cc
  • 牛乳 300cc
  • oh!dashi椎茸 3包
  • 塩コショウ 少々
  • バター 20g

 

作り方

  1. 春キャベツはざく切りにする。たまねぎはくし切りにする。じゃがいもは乱切りにする。しいたけは1cm幅の薄切りにする。マッシュルームは半分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
  2. 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、鶏もも肉の色が変わるまで炒めたら、たまねぎ、じゃがいも、しいたけ、マッシュルームをいれよく炒め合わせる。
  3. 2に小麦粉をいれ、ダマにならないように炒め合わせたら、水を少しずついれ、oh!dashi椎茸を加える。
  4. 3が煮立ったら蓋をし、弱火で10分加熱する。
  5. 4に春キャベツと牛乳をいれ、春キャベツが柔らかくなるまで弱火で加熱し、器に盛る。


ポイント
いつも使っているコンソメやブイヨンの代わりにoh!dashi椎茸を。市販のルウを使わずに優しい旨味が広がる絶品シチューの完成です。

レシピ考案
河瀬璃菜
料理研究家 / フードコーディネーター
レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。SONY XperiaのCMや本麒麟の広告への出演などその活動は多岐にわたる。近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など。
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twitter: https://twitter.com/linasuke0508