手軽に本格イタリアン!きのことチーズのトマトリゾット

oh dashiトマトを使ったトマトリゾットレシピです。

材料(一人分)

  • 玉ねぎ 1/4玉
  • ぶなしめじ 1/2パック
  • エリンギ 1本
  • とろけるチーズ 1枚
  • 生米 1合
  • oh dashiトマト個包装 2包
  • トマトピューレ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水 600ml
  • パセリ お好みで
  • 塩 お好みで
  • 粗挽きこしょう お好みで

調理工程

  1. 玉ねぎをみじん切りに、しめじとエリンギは食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをひいたフライパンに入れて加熱する
  2. 同時に、お鍋で水とoh dashiトマトを混ぜてスープにし、熱々になるまで温める
  3. しめじとエリンギがしんなりしてきたら、生米を洗わずにフライパンに入れる
  4. お米の表面が白くなってきたら弱火にし、熱々のスープをお玉2杯分フライパンに注ぐ。
  5. お湯が蒸発してなくなってきたらトマトピューレを入れ、スープが蒸発してなくならないように、20分間少しずつスープをフライパンに継ぎ足しながら加熱する。底が焦げないように時々フライパンを揺する。
  6. お米の芯がほとんどなくなったら火を止め、塩で味を整えたあと、器に盛り、チーズ、こしょう、パセリを盛り付けて完成!

oh dashiトマトの詳細はこちら!

https://shop.shiitake-matsuri.com/collections/ohdashi-tomato