- oh dashi 1パック
- 発酵ウコン味噌 大さじ1強(約23g) *白みそ等でも代用可
- お湯300cc
- お好きな薬味や具 適量
レシピ考案
新田理恵
TABEL株式会社代表取締役 / 食卓研究家
管理栄養士であり国際薬膳調理師。食を古今東西の多角的視点からとらえ、料理とその周りにある関係や文化も一緒に提案し、地域の商品開発やレクチャーを行っている。
日本の在来植物・薬草を暮らしに取り入れるためのリサーチをはじめ、日本各地つなげながら伝統茶ブランド{tabel}を2014年に立ち上げる。2016年8月にTABEL株式会社へと法人化し、2018年より薬草大学NORMも開始!