かぼちゃの甘みと生姜が香るベジポタ鍋

材料(1~2人前)

＜ベース食材＞

• バターナッツカボチャ 200g
• 玉ねぎ 100g
• しょうが 20g
• バター 20g

＜その他の食材＞

• サラダ油 大さじ1
• おいしい椎茸だし 大さじ1
• お湯 100cc
• 鍋だし 1包
• 生クリーム 100cc
• 牛乳 100cc
• 塩 適宜
• 旬のお野菜 お好みで

＊おいしい椎茸だしがない方、鍋だしがない方は市販の麺つゆや、パック出汁で作ることもできます

 

作り方

1. ベース食材を薄切りにし、油を引いたフライパンで中火で炒める
2. 全体に塩を振り、しんなりしてきたら、おいしい椎茸だし、お湯、鍋だしを加えて3分煮出したら火を消す
3. 鍋だし(だしパック)を取り出してから生クリーム、牛乳を加える
4. フードプロセッサーに入れ、滑らかなペーストになるまでかける
5. 旬のお野菜をたっぷり入れて煮込み、お鍋をお楽しみください！

鍋だしの詳細はこちら！

https://shop.shiitake-matsuri.com/collections/nabedashi

おいしい椎茸だしの詳細はこちら！

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レシピ考案
田中 友規
料理研究家／プロダクトデザイナー
デザイナーのかたわら、独学で料理家としてもキャリアを積み、
飲食企業の広告制作に携わるアートディレクションや、キッチンプロダクトのデザイン、また料理男子専門のコンテンツ.cookをプロデュース。料理に関するイベントやテレビコンテンツの演出を手がける。専門はシンガポール料理。
twitter: @chickenricehun2