oh dashi 椎茸
色々きのこの旨味ラグーパスタ
材料(作りやすい量)
- しいたけ 10枚
- しめじ 2株
- たまねぎ 1/2個
- にんにく 2かけ
- 唐辛子 2本
- oh!dashi椎茸 3包
- 白ワイン 大さじ2
- パスタ 100g
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
- 黒胡椒 少々
椎茸祭のoh!dashi椎茸の詳細はこちら↓
https://www.shiitake-matsuri.com/products/ohdashi-shiitake
- しいたけ、しめじ、たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。唐辛子は輪切りにする。
- 中火で熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、にんにく(1かけ)、唐辛子(1本)を入れ、香りが立つまで炒めたら、しいたけ、しめじ、たまねぎ、白ワイン、oh!dashi椎茸を加え、弱火で15分程度炒めたら取り出す。
- たっぷりのお湯に塩(1リットルに対して10g)をいれ、パスタを袋表示通りに茹でる。
- 中火で熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、にんにく(1かけ)、唐辛子(1本)をいれ、香りが立つまで炒めたら、パスタの茹で汁(お玉1杯分)をいれ、乳化させる。
- 4に茹で上がったパスタ、2(お玉1杯分)をいれ、よく混ぜ合わせたら、器に盛り、パセリ、黒胡椒をちらす。
ポイント
きのこのラグーは、パスタ以外に食パンにのせてチーズと一緒に焼いたり、ごはんにのせて食べたり、焼き野菜に添えたりと汎用性が高い1品!それぞれの食べ方を楽しんでくださいね。