春野菜としいたけの炊き込みちらし

材料(2~3人分)

• しいたけ 5枚
• たけのこ 150g
• 蒸し海老 100g
• にんじん 1/3本
• スナップエンドウ 5本
• ごま油 適量
• すし酢大さじ2

• A
• 卵 2個
• 酒 小さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 塩 ひとつまみ
• B
• 米 2合
• oh!dashi椎茸 2包
• 水 適量（炊飯釜の2合の目盛りに合わせて）

作り方

1. しいたけは薄切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。人参は千切りにする。スナップエンドウは筋をとり、塩茹でしたら小口切りにする。
2. 炊飯釜に、研いで水気をきった米、oh!dashi椎茸を入れたら、炊飯釜の2合の目盛りになるまで水を注ぎ、しいたけ、たけのこ、にんじんをのせ、通常炊飯する。
3. フライパンにAをいれ混ぜ合わせたら、弱火にかけ、かき混ぜながらそぼろ状にする。
4. 2が炊けたら、ごま油、すし酢を混ぜ合わせ、器に盛る。
5. 4に炒り卵、スナップエンドウ、蒸し海老を飾る。

ポイント

炊き込みご飯もoh!dashi椎茸を使えば味きめが楽々！旨味たっぷりのご飯の上に、彩豊かな具材をトッピングすることで、ハレノヒの料理にもぴったり！

レシピ考案
河瀬璃菜
料理研究家 / フードコーディネーター
レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。SONY XperiaのCMや本麒麟の広告への出演などその活動は多岐にわたる。近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。著書｢ジャーではじめるデトックスウォーター｣｢決定版節約冷凍レシピ｣｢発酵いらずのちぎりパン｣ など。

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